KASPERS Flor de Soc - noua Băutură Spirtoasă din Transilvania

Astăzi am ridicat actele  care ne permit să producem o băutură spirtoasă din floare de soc!

Din 2010 produsele noastre alimentare marca Pivnita Bunicii s-au bazat pe utilizarea inovatoare a ingredientelor locale şi a aptitudinilor tradiționale. Colectarea și prelucrarea sucului de floarea de soc este o parte importantă a afacerii noastre și de mai mult de doi ani am încercat să obținem o licență din partea Vămi românești pentru a distila și a produce gin din floare de soc, dar nimeni în România nu produce gin și astfel am fost pionieri pe traducerea şi interpretarea legislației (pentru moment nu ni se permite să ne numim băutura Gin, de aceea noua băutură se va numi băutură spirtoasă).

Ginul este produs de obicei (dar nu neapărat) din cereale, la care se adaugă mai apoi produsele botanice.

Băutura noastră spirtoasă din Transilvania nu pornește de la cereale, ci de la flori sălbatice de soc și conține 11 plante, dintre care nouă sunt folosite în mod obișnuit în producţia ginului, iar două sunt din pajiștile bogate ale acestei zone. Reţeta pentru ginul nostru de flori de soc a fost dezvoltată în 2017, ca o teză de masterat de către un student de la Departamentul de  Producţie de Bere & Distilare de la Universitatea Herriot Watt, din Edinburgh.

Această nouă băutură spritoasă din Transilvania va fi triplă distilată în loturi mici, folosind două alambicuri tradiționale de cupru. Distilarea la domiciliu este încă răspândită și ajutăm la susținerea tradiției prin formarea tinerilor, dar şi prin adăugarea unor cunoștințe științifice la aptitudinile transmise din tată în fiu. 

Băuturile noastre spirtoase vor fi produse sub marca KASPERS, numită după familia care a construit casa în care se află astăzi sediul nostru, şi care au distilat până nu demult pentru consum propriu pe această proprietate.

Noua licență este operațională începând cu data de 1 martie și am distilat deja primele loturi de floare de soc. De asemenea, vom produce cantități mici de băuturi spirtoase pe bază de fructe din prune, mere și pere.