Rețetă de clătite de post cu gemuri de la Pivnița Bunicii

Cine nu iubește clătitele? Sunt micul nostru colac de salvare atunci când vrem ceva dulce și rapid, sunt plăcerea vinovată pe care o devorăm în liniște (sau cu zgomot, depinde de poftă), sunt amintirea copilăriei. Dar mai ales, sunt acea ”rețetă salvatoare” pe care o știm cu toții și care ne scoate mereu din impas.

Dar ce te faci când e post, sau când nu ai lapte și ouă în frigider? Ei bine, aici intrăm noi în scenă cu rețeta noastră de clătite de post! Fără ouă, fără lapte, doar apă minerală și câteva trucuri simple.

Haideți să pregătim împreună aceste clătite de post. Simplu, rapid și, cel mai important, fără bătăi de cap.

Ingrediente

• 250 g făină

• 500 ml apă minerală

• 2 linguri de zahăr

• 2-3 linguri de ulei

• Un praf de sare

• Esență de vanilie, coajă de lămâie sau portocală

• Gem de la Pivnița Bunicii

Cu aceste cantități ies cam 10 clătite de post.

Cum le pregătim

Într-un bol mare (nu vrem să sară făina peste tot), punem făina, zahărul și praful de sare. Amestecăm ușor, apoi turnăm treptat apa minerală, amestecând cu un tel. Aici e momentul să ne simțim bucătari-șefi - ai grijă să nu rămână cocoloașe! Adaugă și uleiul, plus esențele aromate care îți plac (noi suntem fani vanilie  + coajă de portocală). Aluatul trebuie să fie fluid, dar nu ca apa - mai degrabă ca smântâna subțire.

Încingem bine tigaia (de preferat una antiaderentă, ca să nu ne dăm de furcă cu clătitele lipite). O ungem ușor cu un strop de ulei - un șervețel sau o pensulă își fac treaba minunat. Turnăm câte un polonic mic de aluat și rotim tigaia ca să se întindă frumos. Când vezi că marginile încep să se desprindă ușor, e semn că trebuie să le întorci. 

După ce le prăjești, pune fiecare clătită pe o farfurie și acoper-o cu un prosop curat. Așa rămân moi și numai bune de umplut cu ce vrei tu. Noi le iubim cu gem de prune, gem de rabarbăr, gem de căpșuni sau de zmeură de la Pivnița Bunicii.

Și gata! În mai puțin de o oră, ai clătite de post care te fac să uiți că lipsesc laptele sau ouăle. Sunt moi, subțiri și așa de aromate că n-ai cum să te saturi de ele. 

Poftă bună și spor la bucătărit!